Propriedades e Deteção

 

 

O isómero alfa existe na proporção de 5% da quantidade total de ODAP, mas aquecimento e armazenamento a pH neutro, leva a transformação do isómero beta a alfa.

Sendo o β-ODAP um aminoácido, este tem propriedades anfotéricas, isto é, dependendo do ph do meio este pode apresentar-se carregado negativa ou positivamente.

Por ser um aminoácido, pode ser detetado através da reação com a ninidrina (reação com os grupos amina dos aminoácidos), que forma um composto de coloração púrpura, e pode ser usada também para estimar a sua quantidade.

 

Uma das técnicas mais comuns para a sua quantificação consiste na extração dos dois isómeros do ODAP, seguida da quantificação do DAP. Para separação dos isómeros, utiliza-se um método eletroforético. [5]